Cuisine modulaire

La location de cuisine modulaire permet de maintenir la continuité de service de votre restauration pendant des travaux de rénovation, un pic d'activité ou un événement. Restaurants scolaires, EHPAD, hôpitaux, restaurants d'entreprise, sites militaires ou chantiers : chaque module est livré prêt à l'emploi et testé en atelier, pour reconstituer une cuisine professionnelle complète conforme à la démarche HACCP et à la réglementation incendie.

Quels modules de cuisine modulaire choisir ?

Les modules s'assemblent selon le principe de la marche en avant, qui sépare les circuits propres et sales, de la réception des denrées jusqu'au lavage :

• Chambres froides modulaires : en 10 m³ ou 23 m³, elles assurent la conservation de vos denrées en froid positif, négatif jusqu'à -22 °C ou en double chambre positive / négative.
• Laboratoires de préparation froide : régulés entre +10 °C et +12 °C, ils accueillent tables inox et comptoirs réfrigérés, et peuvent être complétés par un module légumerie ou conditionnement.
• Modules de cuisson et de réchauffage : de moins de 250 jusqu'à 1 500 repas par service, ils intègrent cuiseurs multifonctions, sauteuses, marmites, grillades ou friteuses, en version standard ou coupe-feu 1 heure conforme à l'article GC18.
• Modules de remise en température : pour les repas livrés en liaison chaude ou froide, ils accueillent jusqu'à 4 fours 20 niveaux. La version coupe-feu, conforme à l'article GC13, s'installe à proximité des bâtiments recevant du public.
• Lignes de distribution modulaires : composées sur mesure (bains-marie, vitrines réfrigérées, meubles neutres), elles maintiennent vos plats en température jusqu'au service.
• Modules de laverie : équipés d'une machine à capot, à avancement automatique ou à doigts, ils traitent de 150 à 750 repas par service.
• Modules lave-batterie : dédiés au lavage des bacs, plaques et casseroles, ils accompagnent une production de 250 à 1 000 repas par service.

Des équipements complémentaires sont disponibles sur devis : armoires de transfert chaudes ou froides, chariots chauffants à assiettes, convoyeurs de retour de plateaux, fontaines à eau réfrigérées et rampes d'accès pour chambres froides.

Comment réussir l'installation de votre cuisine modulaire ?

Une cuisine provisoire s'anticipe. Vous serez accompagnés pour dimensionner les modules selon votre nombre de repas, vérifier l'accès au terrain pour la livraison par camion grue et préparer les attentes électriques, hydrauliques et gaz. Ainsi que pour faire valider l'implantation par votre bureau de contrôle, notamment pour choisir entre version standard et coupe-feu.

La location est proposée à partir d'1 mois. Le tarif dépend des modules retenus, de la durée, du transport, de l'installation et de la zone géographique.