Cuisine modulaire - remise en température

La location de ce module de remise en température offre une solution clé en main pour réchauffer et servir des repas produits en liaison froide ou chaude, sans disposer d’une cuisine de production sur place. Idéal pendant la rénovation d’un office, pour un site satellite ou lors d’un surcroît d’activité, il accueille jusqu’à 4 fours de remise en température par module.

Le module de remise en température peut être standard ou conçu pour répondre à la réglementation incendie applicable aux offices de remise en température (article GC13). Ce dernier, coupe-feu, évite la construction d’un mur coupe-feu maçonné et s’installe directement à proximité de vos bâtiments.

Une capacité de remise en température adaptée aux grandes séries

• Jusqu’à 4 fours de remise en température : 4 fours 20 niveaux GN1/1 + chariot
• Table avec bac du chef pour le dressage et la manipulation des bacs.
• Lave-mains à commande non manuelle pour le respect des règles d’hygiène.
• Armoire de stérilisation à couteaux.
• Production d’eau chaude intégrée.

Module standard ou module de remise en température coupe-feu conforme à la réglementation GC13 : comment choisir ?

Module standard : possible si puissance de réchauffage inférieure à 20 kW, si la cuisine est isolée des autres bâtiments (plus de 8 m) ou attenante à un bâtiment soumis au code du travail.

Module coupe-feu conforme à la réglementation GC13 : possible si la puissance de réchauffage est supérieure à 20 kW, si la cuisine est située à proximité d’un bâtiment recevant du public ou sur indication du bureau de contrôle. Ce module est construit avec des éléments disposant chacun de leur procès-verbal de classement au feu :

• Local non accessible au public ;
• Plafond et parois verticales en panneaux résistants au feu 1 heure ;
• Portes coupe-feu ½ heure équipées de ferme-portes.

Caractéristiques techniques du module de remise en température

• Surfaces disponibles : 7 m², 10 m², 15 m² et 18 m² pour le module standard, 15 m² et 18 m² pour le module coupe-feu
• Dimensions (L x l x h) : 3 000 x 2 400 mm (7 m²), 4 200 x 2 400 mm (10 m²), 6 210 x 2 440 mm (15 m²) et 6 210 x 2 930 mm (18 m²)
• Poids à vide : de 3,5 à 6,5 tonnes
• Alimentation : 380 V triphasé + neutre (régime TT)
• Puissance électrique totale / intensité : à définir en fonction de la capacité choisie
• Ventilation / extraction : de 1 500 à 4 500 m³/h
• Raccordements eau / évacuation : arrivée d’eau froide en diamètre 26/34 et évacuation en diamètre 110 mm

Pour quels besoins louer un module de remise en température ?

• Le service des repas d’un restaurant scolaire, d’un EHPAD ou d’un hôpital approvisionné par une cuisine centrale ;
• La continuité de service pendant la rénovation d’un office de remise en température ;
• L’ouverture d’un point de restauration provisoire sur un site d’entreprise ou un chantier ;
• La restauration d’événements en liaison froide ou chaude.

Installation et mise en service

• Faites valider l’implantation (distance aux bâtiments, puissance installée) avec votre bureau de contrôle ;
• Prévoyez un terrain stable et accessible pour la livraison : livraison par camion grue ou grue mobile (PPM) nécessitant un espace suffisant et une largeur/hauteur permettant l’arrivée d’un camion porteur ou d’un semi-plateau ;
• Raccordement des alimentations par nos soins sur attentes apportées au droit de la zone de pose des modules ;
• Consultez la notice technique et les consignes du constructeur avant la mise en service.

Prix / tarifs de location d’un module de remise en température

Le prix de location dépend de la surface du module, du nombre et du type de fours, de la version (standard ou coupe-feu), de la durée de location (1 mois minimum), du transport, de l’installation et de la zone géographique. Délai de livraison dépendant de notre charge de travail, indiqué lors de l’envoi du devis.