Cuisine modulaire - ligne de distribution

La location de cette ligne de distribution modulaire assure le maintien en température et la présentation de vos plats entre la production et le service. Pensée pour la restauration collective provisoire, elle garantit le respect de la chaîne du chaud et du froid, que vos repas soient produits sur place ou livrés en liaison chaude ou froide.

La ligne est réalisée sur mesure en associant les éléments chauds, froids et neutres dont vous avez besoin. Elle peut s’installer dans une salle existante ou dans un ensemble modulaire, et intégrer des équipements récupérés de votre cuisine actuelle.

Maintien au chaud et présentation des plats

• Meuble bain-marie à air pulsé d’une capacité de 5 bacs GN1/1, avec présentoir neutre (1 950 x 830 x 900 mm) ;
• Chariot chauffant à assiettes 2 piles (en option) ;
• Armoire de transfert mobile en liaison chaude pour acheminer les préparations jusqu’au point de distribution (en option).

Conservation au froid des entrées et desserts

• 2 meubles réfrigérés avec vitrine de présentation sur 3 niveaux et pare-haleine (1 850 x 830 x 1 800 mm) ;
• Armoire de transfert mobile en liaison froide (en option) ;
• Fontaine à eau réfrigérée (en option).

Éléments neutres et de service

• Distributeur à plateaux, couverts, pain et verres (1 380 x 800 x 1 540 mm) ;
• Meuble neutre sans porte avec plancher et étagère (1 000 x 830 x 900 mm) ;
• Meuble caisse avec prolongement à gauche ou à droite (1 000 x 830 x 900 mm) ;
• Meuble de salle avec micro-ondes (en option).

Caractéristiques techniques de la ligne de distribution

• Alimentation : 380 V triphasé + neutre (régime TT)
• Température de maintien au chaud du bain-marie : température de la cuve autour de 100 °C, température des aliments maintenue au-dessus de 65 °C
• Température des vitrines réfrigérées : maintien de la température à cœur des aliments à moins de +10 °C selon la réglementation
• Capacité des armoires de transfert : 20 niveaux GN2/1 pour les armoires de transfert chaudes / 15 niveaux GN2/1 pour les armoires de transfert froides
• Puissance électrique totale : de 10 kW à 25 kW en fonction des appareils choisis

Pour quels besoins louer une ligne de distribution ?

• La distribution de repas livrés par une cuisine centrale en liaison chaude ou froide ;
• Le remplacement temporaire d’une zone de distribution pendant des travaux (scolaire, santé, entreprise) ;
• L’équipement d’une salle de restauration provisoire sur un site militaire ou un chantier ;
• L’ajout d’un point de distribution supplémentaire lors d’un pic de fréquentation.

Installation et mise en service

• Définissez avec nos équipes les éléments chauds, froids et neutres adaptés à votre service ;
• Vérifiez la planéité du sol et les dimensions d’accès : les matériels doivent être installés dans un local intérieur, sur un sol plan et dur. Ils nécessitent un cheminement de plain-pied, un passage de 900 mm de largeur et une hauteur de 2 000 mm minimum. Les matériels sont sur roulettes.
• Laissez les meubles atteindre leur température avant de présenter les denrées ;
• Consultez la notice technique et les consignes du constructeur avant la mise en service.

Prix / tarifs de location d’une ligne de distribution

Le prix de location dépend de la composition de la ligne, des options (armoires de transfert, chariot chauffant), de la durée de location (1 mois minimum), du transport, de l’installation et de la zone géographique. Les délais de livraison dépendent de notre charge de travail et vous seront indiqués lors de l’envoi du devis.